오래가는 당근: 보관 팁과 간단 요리 레시피

오늘은 당근 보관 방법에 대해 알아보겠습니다.

당근은 여러가지 효능이 있는데요 먼저,

1. 시력 개선
당근에는 비타민 A의 전구체인 베타카로틴이 풍부하게 함유되어 있어 시력 유지에 중요한 역할을 합니다.

특히 야맹증 예방에 도움을 줍니다.

 

2. 면역력 강화
당근은 비타민 C가 풍부하여 면역을 강화하고 감염과 질병으로부터 몸을 보호하는 데 도움을 줍니다.

 

3. 피부 건강
베타카로틴과 비타민 C는 피부 건강을 개선하고 노화 방지에 좋습니다.

이 성분은 피부를 촉촉하게 하고, 피부 손상을 예방하는 데 도움을 줍니다.

 

4. 소화 건강
당근은 식이섬유가 풍부하여 소화를 촉진하고 장 건강을 개선하는 데 도움을 줍니다.

규칙적인 배변 활동과 변비 예방에 효과적입니다.

 

5. 심혈관 건강
당근의 식이섬유는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 줄 수 있습니다.

이는 심혈관 건강을 개선하고 심장 질환의 위험을 줄이는 데 도움을 줍니다.

 

6. 항암 효과
당근에 포함된 항산화 물질은 자유 라디칼로부터 세포를 보호하여 암 예방에 도움을 줄 수 있는데요

특히, 일부 연구에서는 베타카로틴이 특정 암의 위험을 줄이는 데 기여할 수 있다고 보고되어있습니다.

 

7. 체중 관리
당근은 저칼로리 식품으로, 다이어트 중인 사람들에게 좋은 재료입니다.

식이섬유가 풍부해 포만감을 오래 유지할 수 있어 체중 관리에 도움을 준답니다.

 

8. 뼈 건강
당근에는 비타민 K도 포함되어 있어 뼈의 건강을 유지하고 골밀도를 높이는 데 도움을 줄 수 있답니다.

 

 

 

그럼 당근보관방법에 대해 알아보겠습니다.

 

당근보관방법

냉장 보관
준비물: 비닐 봉지, 키친 타올
1) 당근의 꼭지를 잘라내고, 흙이 묻어 있다면 깨끗이 씻어주세요.
2) 물기를 제거한 후, 비닐 봉지에 넣습니다. 이때 최대한 공기를 빼고 밀봉하는 것이 중요합니다.
3) 비닐 봉지 안에 키친 타올을 넣으면 수분을 흡수해 주기 때문에 신선함을 유지하는 데 도움을 줍니다.
4) 냉장고의 야채 칸에 보관하면 좋습니다. 이렇게 하면 약 2주에서 3주 정도 신선하게 유지할 수 있습니다.

 

 

물에 담가두기
준비물: 물이 담긴 용기
1) 통에 당근을 담고 물을 부은 후, 냉장고에 보관합니다.
2) 물은 3~4일마다 갈아주어야 합니다. 이 방법으로도 1주일 정도 신선함을 유지할 수 있습니다.

이 방법은 당근이 수분을 잃지 않도록 도와줍니다.

 

 

냉동 보관

준비물: 냉동용 봉지, 끓는 물, 얼음물
1) 당근을 껍질을 벗기고 원하는 크기로 썰어주세요.
2) 끓는 물에 당근을 2~3분 정도 데친 후, 얼음물에 담가 열을 식혀줍니다. 이 과정을 '블랜칭'이라고 합니다.
3) 물기를 완전히 제거하고 냉동용 봉지에 넣어 최대한 공기를 빼고 밀봉합니다.
4) 냉동실에 보관하면 약 6개월정도 신선하게 유지할 수 있습니다.

 

 

 

 

당근으로 활용한 요리에 대해서도 알아보겠습니다.

1. 당근라페 

 

기본 재료
당근 2개 (약 300g)
사과 (선택 사항) 1개 (중간 크기, 단맛이 나는 사과 추천)

드레싱 재료:
레몬즙 2큰술 (신선한 레몬을 사용하면 좋습니다)
올리브유 2큰술 (향이 좋은 엑스트라 버진 올리브유 추천)
꿀 또는 설탕 1큰술 (단맛을 더하기 위해, 꿀이 더욱 풍미가 좋습니다)
소금 약간 (간을 맞추기 위해)
후추 약간 (선택 사항)

추가 재료 (선택 사항):
건포도 1/4컵 (단맛과 쫄깃함을 더해줍니다)
다진 견과류 (호두, 아몬드 등) 1/4컵 (고소한 맛을 추가)

 

만드는 방법

1) 당근은 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어주세요.
2) 강판에 갈거나, 채칼을 이용해 얇게 채 썰어주세요.

강판에 갈면 더 부드럽고, 채를 썰면 아삭한 식감을 느낄 수 있습니다.

 

사과 준비하기 (선택 사항):
1) 사과는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후, 강판에 갈거나 채 썰어줍니다.

사과는 단맛과 함께 상큼함을 더해줍니다.

사과의 색깔이 변하지 않도록 레몬즙을 약간 뿌려주는 것도 좋습니다.

 

 

드레싱 만들기:
1) 작은 볼에 레몬즙, 올리브유, 꿀(또는 설탕), 소금, 후추를 넣습니다.
2) 거품기로 잘 섞어 드레싱을 만듭니다.

드레싱은 상큼하고 고소한 맛이 나야 하므로, 취향에 따라 레몬즙이나 단맛의 비율을 조정하며 맛을 보세요.

 

재료 혼합하기:
1) 큰 볼에 준비한 당근과 사과를 넣습니다.
2) 만든 드레싱을 부어줍니다.
3) 모든 재료를 조심스럽게 섞어줍니다.

당근과 사과가 드레싱으로 잘 코팅되도록 골고루 섞어주는 것이 중요합니다.

 

추가 재료 넣기 (선택 사항):
원한다면 건포도나 다진 견과류를 추가하여 고소한 맛과 식감을 더할 수 있습니다.
이때 다시 한번 부드럽게 섞어줍니다.

 

 

숙성하기:
완성된 당근라페는 냉장고에 20~30분 정도 두어 숙성시키면 더욱 맛이 좋아집니다. 

이 과정에서 재료들이 서로의 맛을 잘 배합할 수 있습니다.
취향에 따라 예쁜 접시에 담아 파슬리나 민트 잎으로 장식해도 좋습니다.
차갑게 해서 먹으면 더욱 상큼하고 맛있습니다.

 

 

보관 방법
남은 당근라페는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 2~3일 정도 신선하게 유지할 수 있습니다. 

하지만 시간이 지날수록 아삭한 식감이 줄어들 수 있으니 가급적 빨리 드시는 것이 좋습니다.

 

 

추가 팁
재료 변형: 당근 외에도 오이, 셀러리, 양배추 등을 추가할 수 있습니다. 이 경우 드레싱의 양을 조절해 주세요.
드레싱 변형: 식초(사과식초 또는 발사믹 식초)로 대체해도 좋습니다. 식초를 사용하면 더욱 상큼한 맛을 느낄 수 있습니다.

 

이렇게 만든 당근라페는 샐러드로도 좋고 고기 요리의 사이드로도  잘 어울립니다.

 

 

2. 당근 볶음

재료:
당근 2개
양파 1개
올리브유 2큰술
다진 마늘 1큰술
소금, 후추 약간

만드는 방법

1) 당근과 양파를 채 썰어주세요.
2) 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘을 넣어 중불에서 볶아줍니다.
3) 향이 올라오면 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요.
4) 마지막으로 당근을 넣고 5~7분간 볶은 후 소금과 후추로 간을 맞춰줍니다.
5) 접시에 담아 따뜻할때 드세요.

 

 

3. 당근 스프
재료
당근 3개
양파 1개
감자 1개
치킨 스톡 4컵
올리브유 2큰술
소금, 후추 약간

만드는 방법
1) 당근, 양파, 감자를 잘게 썰어주세요.
2) 냄비에 올리브유를 두르고 양파를 볶아 향으 올라올때까지 볶아주세요.
3) 당근과 감자를 넣고 5분간 더 볶습니다.
4) 치킨 스톡을 부어 끓입니다. 약 20분간 끓이다 부드러워지면 불을 꺼주세요.
5) 핸드 블렌더로 갈아 부드러운 스프를 만들고, 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.

 

 

4. 당근 케이크
재료
당근 2컵 (강판에 간 것)
밀가루 2컵
설탕 1컵
식용유 1컵
달걀 3개
베이킹 파우더 1작은술
계피 가루 1작은술
소금 약간

만드는 방법
1) 오븐을 180도로 예열해 주세요.
2) 큰 볼에 설탕, 식용유, 달걀을 넣고 잘 섞어줍니다.
3) 밀가루, 베이킹 파우더, 계피 가루, 소금을 체에 쳐서 넣고 잘 혼합해 주세요.
4) 마지막으로 간 당근을 넣고 섞어줍니다.
5) 반죽을 케이크 틀에 넣고 30~35분간 구워주세요. 다 구워지면 식힌 후 썰어주세요.

 

 

5. 당근 전
재료
당근 2개
부침가루 1컵
물 1/2컵
소금 약간
식용유 (부치기용)

 

 

만드는 방법
1) 당근을 강판에 갈아줍니다.
2) 볼에 갈은 당근, 부침가루, 물, 소금을 넣고 반죽을 만들어주세요.
3) 팬에 식용유를 두르고 중불로 예열한 후, 반죽을 한 국자씩 올려 부쳐줍니다.
4) 양쪽이 노릇노릇해질 때까지 3~4분간 구워주세요.
5) 완성된 전은 종이 타올에 올려 기름기를 제거한 후, 따뜻할때 드세요.

 

 

 

https://link.coupang.com/a/b626fk

락앤락 숨쉬는 유리용기 옐로우 그린 + 네임택, 1L, 2개 - 과실주/담금주병 | 쿠팡

https://link.coupang.com/a/b63dzz

[근기네] 제주 구좌 당근 못난이 당근 흙당근 - 당근 | 쿠팡